O Prime Rib é um dos cortes mais nobres e suculentos da carne bovina, e nesta receita vamos prepará-lo de forma simples, saudável e absolutamente deliciosa.

Ideal para uma refeição especial de fim de semana, um almoço em família ou até mesmo para impressionar seus convidados.

Aqui no Cardápio Saudável, o foco é sempre em receitas low carb e cetogênicas que valorizam os ingredientes e o sabor, sem complicação.

Além de ser incrivelmente saborosa, essa receita se encaixa perfeitamente na dieta cetogênica, pois o Prime Rib é um corte naturalmente mais marmorizado, ou seja, possui uma proporção ideal de gordura.

A gordura saudável é fundamental para quem segue a cetogênica, pois ela fornece energia, aumenta a saciedade e favorece a produção de corpos cetônicos, essenciais para o metabolismo cetogênico.

Benefícios do Alho e Alecrim

O alho é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas.

Já o alecrim, além de perfumar a receita, possui ação antioxidante e digestiva. Ambos são aliados da saúde e da boa gastronomia.

Ingredientes

• 1 peça de Prime Rib (corte com osso e marmorizado)
• 1 colher de sopa de manteiga ghee – conheça os benefícios
• 2 dentes de alho com casca levemente amassados
• 1 ou 2 ramos de alecrim fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando a Carne

1. Tempere o Prime Rib com sal dos dois lados.
   

   Prime Rib na Manteiga

2. Aqueça uma frigideira grande e adicione a manteiga ghee.
3. Coloque o alho e o alecrim na frigideira para liberar os aromas.

2. Grelhando

1. Adicione o Prime Rib à frigideira quente.
2. Com uma colher, regue constantemente a carne com a manteiga aromatizada.
   

   Regando Prime Rib com a Manteiga

3. Grelhe por 5 a 7 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado.
4. Retire o alecrim de cima da carne para evitar que grude e amargue.

3. Selando a Gordura

1. Após grelhar os dois lados, posicione a carne na vertical, com a parte da gordura encostando na frigideira.
   

   Grelhando na vertical

2. Deixe dourar até formar uma crosta.
3. Se o osso dificultar o contato, reposicione a carne com cuidado.

Finalização e Serviço

1. Retire da frigideira e transfira para uma tábua.
2. Fatie cuidadosamente e ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
   

   Fatiando o Prime Rib

3. Finalize com ervas frescas, salada ou legumes grelhados, se desejar.

Dicas Extras

• Acompanhamentos sugeridos: salada de folhas verdes, cogumelos salteados ou legumes assados.
• Evite o erro: não deixe o alecrim grudar na carne — ele pode amargar.
• Quer variar? Use tomilho no lugar do alecrim para um toque diferente.

Veja a receita do Prime Rib em vídeo

Testou essa receita?

Deixe seu comentário abaixo e me conte o que achou! Para mais receitas cetogênicas, continue navegando pelo Cardápio Saudável.