Entrecôte com Mostarda Dijon: sabor marcante e preparo simples

Se você busca uma receita prática, mas com sabor marcante, o Entrecôte com Mostarda Dijon é uma escolha certeira.

A combinação da carne suculenta com o molho cremoso e levemente picante da mostarda realça os sabores e traz uma sofisticação ao prato sem exigir grandes habilidades na cozinha.

Assim sendo, é ideal para impressionar em um almoço especial ou até em um jantar a dois.

Por que escolher o entrecôte?

O entrecôte, também conhecido como noix ou bife de ancho em algumas regiões, é um corte retirado da parte dianteira do contrafilé bovino.

É uma carne extremamente macia, marmorizada e saborosa, principalmente quando grelhada rapidamente em alta temperatura.

Ademais, sua camada de gordura contribui para a suculência, dispensando grandes quantidades de tempero.

O toque especial da mostarda Dijon

A mostarda Dijon tem origem francesa e é conhecida pelo sabor forte, levemente ácido e picante.

Certamente, ela se diferencia das mostardas amarelas comuns por ser feita com grãos marrons ou pretos e vinagre.

Na receita de hoje, optamos por uma versão com grãos inteiros, o que confere textura e ainda mais personalidade ao molho.

Aliás, ela harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas e é amplamente utilizada na culinária europeia.

Ingredientes

Ingredientes Entrecote com Molho Mostarda Dijon

• 600g de entrecôte
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon (usei com grãos)
• 3 colheres de sopa de nata fresca
• 5 dentes de alho
• 2 cebolas pequenas (ou 1 média)
• 10 mini batatas
• Tomilho fresco
• Manteiga ghee ou azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Primeiramente, cozinhe as batatas com água e sal até ficarem macias. Reserve.
2. Enquanto isso, fatie o entrecôte em pedaços de aproximadamente dois dedos de espessura.
3. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
4. Aqueça bem uma frigideira com manteiga ghee ou azeite.
5. Adicione o alho e o tomilho, e logo em seguida o Entrecote.
6. Coloque os temperos por cima para evitar que queimem na frigideira.
7. Grelhe cada lado por cerca de 4 a 7 minutos, dependendo do ponto desejado.
8. Vá regando com a manteiga para manter a umidade da carne.
9. Retire a carne da frigideira e reserve.
10. Na mesma frigideira, coloque a cebola picada.
11. Refogue até que fique translúcida.
12. Diminua o fogo e adicione as colheres de mostarda Dijon. Misture bem.
13. Acrescente a nata fresca e desligue o fogo para não talhar. Mexa até incorporar.
14. Fatie o entrecôte (opcional) na hora de servir e regue com o molho mostarda.
15. Tempere as batatas cozidas com azeite de oliva, sal e pimenta.
16. Monte o prato com a carne, o molho, as batatas e decore com tomilho fresco.

Dica extra

Este prato combina igualmente bem com legumes grelhados ou uma salada de folhas verdes.

Outrossim, o contraste entre o molho cremoso e os legumes crocantes deixa tudo mais interessante no paladar.

Vídeo Receita Entrecôte com Mostarda Dijon

Em conclusão

O Entrecôte com Mostarda Dijon é uma excelente forma de transformar ingredientes simples em uma refeição cheia de sabor.

Além disso, é uma receita adaptável para quem deseja manter uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do prazer à mesa.

Experimente e compartilhe com quem você gosta!