Bife a cavalo com provoleta e tomates no alho e tomilho

O bife a cavalo é um prato típico da culinária brasileira, conhecido por sua simplicidade e sabor marcante.

Trata-se de um bife grelhado servido com um ovo frito por cima — combinação que remete ao conforto da comida caseira e às refeições bem servidas de boteco.

Mas há formas criativas de elevar esse clássico.

Nesta versão, o destaque vai além da carne e do ovo.

O queijo provolone entra em cena com personalidade, trazendo aquele sabor defumado e textura derretida irresistível, inspirado na tradicional provoleta argentina.

Além disso, os tomates-cereja salteados com alho e tomilho complementam o prato com um toque fresco e aromático.

O preparo é simples, porém cheio de sabor.

E o azeite de oliva é essencial aqui — usado generosamente para garantir a suculência da carne, dourar o queijo e realçar os aromas do tomilho.

Bife a Cavalo com Provoleta e Tomates

Ingredientes (para 4 pessoas)

• 800g de alcatra em bife (aproximadamente 2 bifes grandes)
• 1 pedaço de queijo provolone inteiro
• 1 caixa de tomate-cereja
• 1/2 maço de tomilho fresco
• 5 dentes de alho inteiros
• Azeite de oliva (use à vontade)
• 4 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
2. Aqueça bem uma frigideira e adicione azeite de oliva.
3. Grelhe o bife rapidamente de um lado para manter a maciez, depois vire e grelhe o outro lado.
4. Adicione mais azeite se necessário durante o processo.
5. Junte os tomates, os dentes de alho inteiros e os ramos de tomilho à frigideira.
6. Retire o bife e reserve.
7. Continue mexendo os tomates com alho e tomilho até que fiquem macios, adicionando azeite conforme necessário.
8. Coloque o provolone inteiro na frigideira e doure bem um dos lados. Ele pode grudar um pouco, mas isso é esperado.
9. Vire o queijo com cuidado e doure o outro lado. Não é necessário temperar, o queimadinho já garante sabor.
10. Reserve o queijo.
11. Na mesma frigideira, adicione mais azeite e frite os ovos a gosto.
12. Monte o prato com o bife, o queijo provolone, os tomates salteados e finalize com o ovo por cima.

Agora é só servir esse bife a cavalo com estilo e aproveitar cada camada de sabor. Bom apetite!

Vídeo da receita do Bife a Cavalo com Provoleta