O Filet au Poivre, conhecido no Brasil como Filé ao Molho de Pimentas Verdes, é um prato clássico da culinária francesa que conquistou o mundo.

Com sua combinação única de carne suculenta e molho cremoso à base de pimentas verdes, essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para quem deseja um toque sofisticado na refeição do dia a dia.

A pimenta verde, ingrediente essencial dessa receita, é conhecida por seu sabor suave e levemente picante.

Além de realçar o gosto da carne, ela possui propriedades antioxidantes e auxilia na digestão, tornando o prato não apenas delicioso, mas também benéfico para a saúde.

Historicamente, o Filet au Poivre surgiu nos restaurantes franceses do século XIX, onde era servido como um prato refinado para impressionar os clientes.

Hoje, ele é apreciado em diversas variações pelo mundo, e aqui trazemos uma versão cetogênica e low carb, perfeita para quem busca sabor e praticidade sem sair da dieta.

Seja para um jantar romântico, uma ocasião especial ou até mesmo para um almoço caprichado, essa receita vai surpreender pelo sabor e pela facilidade no preparo!

Ingredientes

Para preparar essa delícia, você vai precisar de:

• 500g de filé mignon (ou outro corte de carne macia para grelhar)
• 1 colher de sopa de manteiga ghee ou manteiga normal
• 1/2 cebola grande ralada ou uma pequena
• 1 colher de sopa de pimentas verdes
• 200ml de nata fresca ou creme de leite
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Grelhando os Filés

1. Aqueça uma frigideira com a manteiga ghee, azeite de oliva ou óleo de sua preferência.
2. Grelhe os filés até o ponto desejado.
3. Reserve.

Grelhe o filé mignon em frigideira bem quente

Preparando o Molho

1. Na mesma frigideira, adicione a cebola ralada e refogue até dourar.
2. Acrescente as pimentas verdes e mexa por alguns segundos para liberar os aromas.
   

   Adicione as pimentas verdes após dourar a cebola

3. Adicione a nata fresca ou creme de leite, misturando bem até formar um molho cremoso. A nata é muito rápido o aquecimento.
   

   Adicione a nata e misture bem

4. Acerte o sal, se necessário.

Finalização

1. Volte os filés para a frigideira, cobrindo-os com o molho.
2. Deixe cozinhar por mais 1-2 minutos para que absorvam o sabor.
3. Sirva imediatamente!

Adicione os filés ao molho poivre

Dicas Extras

Quer um molho mais intenso? Acrescente um toque de conhaque ou vinho branco seco durante o preparo.
Acompanhamento sugerido: Combine com uma salada verde ou purê de couve-flor para manter o prato 100% keto.
Pode congelar? Sim mas opte por creme de leite de caixinha para manter a consistência melhor! O molho pode ser armazenado por até 3 dias na geladeira ou congelado por 30 dias.