Agora vou compartilhar essa super receita salada de quinoa e grão de bico da Nutricionista e Gastróloga Adriana Soares.

Recomendo seguir o instagram dela dela onde ela posta diversos pratos maravilhosos.

A quinoa além de muito fácil de preparar é um ótima fonte de proteínas, vitaminas e antioxidantes.

Ela é considerada um dos alimentos mais completos que existem.

Salada colorida de quinoa e grão de bico

Hoje teremos uma Saladinha Funcional divina, bem colorida, prática, saborosa e com uma combinação de nutrientes e fitoquímicos especial.

Sempre pensando na nossa saúde.

Ingredientes:

1/3 de xícara (chá) de mix de quinoa cozida (deixado de molho por no mínimo 6 horas)
2 xícaras (chá) de grão de bico cozido (deixado de molho por 48h) – Pode ser substituído por feijão verde ou macassar.
1 cenoura média
1 berinjela pequena
2 colheres (sopa) gergelim (branco ou preto)
Manjericão a gosto
Tomate confit – receita #cheffuncionaladrianasoares
1 Colher (café) Cúrcuma
Pimenta preta a gosto
2 colheres (sopa) azeite de oliva extra virgem
Sal marinho

Modo de preparo:

Higienize os vegetais
Corte a cenoura e a berinjela em cubos pequenos e cozinhe no vapor
Torre ligeiramente o gergelim da frigideira
Em um refratário colocar a Quinoa, grão de bico, o gergelim, a cenoura, berinjela, manjericão, tomate confit, o azeite e os temperos.
Pronto, agora é só servir

Assista esse pequeno vídeo da Bela Gil explicando um pouco mais sobre a Quinoa!

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Salada de quinoa