Legumes Glaceados na Wok: uma explosão de sabor com shitake e molho agridoce.

Preparar legumes pode ser muito mais interessante do que simplesmente cozinhá-los na água, vamos fazer uma receita vegetariana nutritiva e deliciosa.

Caso você não consuma mel pode substituir pelo açúcar mascavo ou outro de sua preferência.

Hoje vamos explorar o sabor intenso e o visual colorido de legumes glaceados na wok, uma técnica que preserva a textura e realça os aromas de cada ingrediente.

Aliás, essa receita é uma ótima forma de introduzir variedade à sua alimentação sem abrir mão da praticidade.

Por que usar a Wok?

Primeiramente, vale entender a importância da wok nesse preparo.

Esse tipo de panela tem origem na China e é usada há mais de 2 mil anos.

Seu formato arredondado e fundo côncavo permite um cozimento uniforme e rápido, com alta temperatura e menor uso de gordura.

Em outras palavras, é perfeita para saltear, dourar e preservar o crocante dos vegetais.

Ademais, a wok proporciona uma cocção rápida, evitando que os ingredientes percam sua estrutura.

Isso é essencial para legumes como cenoura, abobrinha, brócolis e milho, que têm tempos de preparo distintos.

Assim sendo, grelhar os legumes separadamente é a melhor forma de garantir o ponto ideal de cada um.

Shitake: uma proteína vegetal cheia de sabor

Entre os ingredientes deste prato, o shitake merece destaque.

Surpreendentemente saboroso e versátil, esse cogumelo é fonte de fibras, vitaminas do complexo B e compostos bioativos que favorecem a imunidade.

Analogamente à carne, o shitake tem uma textura firme e absorve bem os temperos.

Quando grelhado na wok, ele ganha uma camada externa dourada e macia por dentro, sendo uma excelente opção para variar as fontes de proteína vegetal nas refeições.

Uma receita prática e nutritiva para o dia a dia

Este prato é excelente para quem busca uma refeição leve, rica em nutrientes e cheia de sabor.

Inclusive, é perfeito para servir como prato principal ou acompanhamento de carnes grelhadas ou peixes.

A combinação de mel e shoyu cria um toque agridoce equilibrado, enquanto os vegetais ganham brilho e sabor intenso.

Receita de Legumes Glaceados na Wok

Ingredientes dos legumes glaceados na Wok

Ingredientes:

• 5 dentes de alho (picado bem pequeno)
• 2 milhos cozidos (partidos em pedaços menores)
• 1 cenoura com casca em rodelas
• 1 abobrinha em rodelas
• 1 talo de alho-poró
• 1 bandeja de cogumelo shitake
• 1 brócolis picado em pedaços menores
• 1 maço de salsinha fresca
• Manteiga ghee ou azeite de oliva (a gosto)
• 1 colher (chá) de mel
• 50 ml de shoyu

Legumes Picados

Modo de preparo:

1. Primeiramente, aqueça a wok (ou uma frigideira grande) e adicione a manteiga.
2. Grelhe os legumes um a um, respeitando o tempo de cocção de cada um. A cenoura, por exemplo, precisa de mais tempo que o brócolis.
3. À medida que for grelhando, reserve os legumes em um prato.
4. Quando todos estiverem grelhados, adicione mais manteiga à wok.
5. Refogue o alho e o alho-poró até começarem a dourar.
6. Logo depois, acrescente o mel, mexendo rapidamente.
7. Adicione o shoyu e continue mexendo. O molho engrossa facilmente por causa do mel.
8. Agora, devolva todos os legumes para a wok e misture bem para incorporar o molho.
9. Finalize com salsinha fresca e sirva imediatamente.

Essa receita é perfeita para impressionar sem complicar. Os legumes glaceados na wok ficam brilhantes, aromáticos e com textura irresistível.

É uma ótima pedida para variar o cardápio e incluir mais vegetais de forma saborosa. Em resumo: simples, rápida e cheia de personalidade.

Você pode conferir o passo a passo em vídeo sempre nas minhas redes sociais

Bom apetite!

Vídeo Receita Legumes Glaceados