Instructions

1. Bata as claras na batedeira por 2 a 3 minutos na velocidade média (não deixar a clara chegar em ponto de neve); ⠀
2. Acrescente as gemas e o extrato de baunilha e bata por mais 1 minuto;
3. Retire o creme da batedeira e reserve;⠀
4. Adicione a manteiga ghee e o açúcar mascavo na batedeira e bata na velocidade alta por mais 1 minuto ou até formar um creme firme e homogêneo;
5. Agora acrescente o primeiro creme na mistura e bata novamente até misturar;
6. Os próximos passos serão feitos fora da batedeira;
7. Adicione o leite vegetal e misture levemente;
8. Vá adicionando aos poucos as farinhas e misturando suavemente até ficar bem uniforme;
9. Agora adicione a castanha triturada e misture;
10. Adicione as gotas de chocolate e misture até ficar homogêneo. Reserve algumas gotas para colocar em cima dos cookies;
11. Pegue um travessa, unte com um pouquinho da manteiga e enfarinhe;
12. Coloque a massa dos cookies no tamanho desejado na travessa (eu meço com uma colher de sobremesa para ele ficar mais fininho). Deixe um espaço entre os cookies;
13. Com o forno pré aquecido a 180ºC, deixe assar por uns 20-25 minutos ou até ficar dourado;⠀
14. Lembre-se, quanto mais fininho, mais crocante e saboroso o cookie fica!

• Servings : 4 a 6 pessoas
• Ready in : 60 Minutes
• Course : Lanches
• Recipe Type : Doces e Sobremesas
• Ingredient : Castanha de cajú, Castanha do Pará, Chocolate 70, Farinha de arroz, Manteiga Ghee, Ovo